Spécialiste du salage et la préparation de poissons fumés depuis 1998, HERENS, Tradition Salaisons n’a cessé de mettre en avant son savoir-faire dans la production de poisson fumé pour une clientèle variée.

Nous produisons essentiellement du saumon fumé à partir de recettes traditionnelles, ainsi que d’autres produits de la mer fumés comme la truite, le maquereau ou encore le hareng.

Conformément à une longue tradition, notre saumon est salé à la main au sel marin "sec" car seul le dosage manuel permet d’ajuster la quantité de sel.

Les fumages se font légers et mettent beaucoup mieux en valeur la finesse gustative des saumons de qualité.

HERENS a choisi un fumage à la sciure de hêtre pour son arôme délicat.

                                                               

Tous nos produits, ainsi que les ingrédients entrant dans la composition de nos recettes, ont été rigoureusement contrôlés, sélectionnés et œuvrés, étape par étape avec soin par notre équipe dédiée qui travaille au quotidien pour répondre aux exigences des consommateurs en matière de qualité et de goût.

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